ברוסקטה דג, חציל קלוי, קרמל חציל, צ’ילי, ג’ינג’ר, כוסברה – Chef To Table

ברוסקטה דג, חציל קלוי, קרמל חציל, צ’ילי, ג’ינג’ר, כוסברה

(מתכון של איתמר נבון מ”מונא”) היופי האמיתי במתכון הזה הוא קרמל החצילים, רוטב מלא בטעם שמוסיף המון ויכול להתאים להמון דברים. ניתן לשדך אותו לכל דג נא, הוא ממש מתאים לבשר בקר וגם ממש טעים עם ירקות בתנור. הוא נותן טעם מעושן מתקתק מעט חריף ולכן מתאים מאוד למנות מלוחות. הרוטב הולך מצוין עם סויה, פשוט מערבבים ויש לכם רוטב סויה חצילים.
קלוריות פחמימות שומנים חלבונים
סה״כ לכל המתכון 1302 137 57 73
סה״כ למנה מלאה 651 69 28.5 36.5
ברוסקטה דג, חציל קלוי, קרמל חציל, צ'ילי, ג'ינג'ר, כוסברה

מרכיבים

לחם איכותי
דג לברק
עגבניה
בצל ירוק
צ'ילי אדום
שמן זית
לימון
מלח ים
חציל
שן שום
מלח
פלפל
סוכר לבן
מי חצילים
שאטה גרוס
ג'ינג'ר
כוסברה

* ייתכנו שינויים קלים בהרכב המנה בהתאם לעונה

כלים

קערה
מסננת
קרש
סכין
מחבת
כף עץ
מסננת
דקה
קערה
כיריים
טוסטר/ תנור

34.5

אולי יעניין אותך גם

"רוסט" שפיץ שייטל במרינדת מעושנים עם לביבות תפוחי אדמה

דרגת קושי: בינוני

48

עראייס

מנה מהמטבח הערבי, נקראת ״החתונה״ בגלל השילוב הנצחי שבין הקבב לפיתה

דרגת קושי: בינוני קל

37.5

פארקילוביו

תבשיל צמחוני עשיר וטעים מלא כל טוב של עשבים ירוקים ורוטב חמצמץ סודי של הבישול הגרוזיני- טראמלי

מתכון של

דרגת קושי: בינוני

64.5

חינקלי - כיסוני בצק במילוי בשר

כיסוני בצק ממולאים. מנת הדגל של המטבח הגיאורגי. הסוד בהכנת המתכון הוא הבצק במיוחד.

מתכון של

דרגת קושי: בינוני קשה

34.5