ריזוטו קולורבי, ביצה עלומה ורוטב בר ברלאן (חמאה לבנה) וגרניום – Chef To Table

ריזוטו קולורבי, ביצה עלומה ורוטב בר ברלאן (חמאה לבנה) וגרניום

אני שמח מאוד לשתף אתכם במתכון שאני נהנה לבשל בבית ובמסעדה. ללא ספק זו אחת המנות האהובות מהתפריט האחרון שלנו. חשוב שתקראו טוב את ההוראות לפני, תכינו את הכל חתוך מראש… והדרך להצלחת המתכון בטוחה! מקווה שתיהנו גם אתם מהתוצאה הסופית. בתאבון.
קלוריות פחמימות שומנים חלבונים
סה״כ לכל המתכון 1803 44 158 30
סה״כ למנה מלאה 901.7 22 79 15
ריזוטו קולורבי, ביצה עלומה ורוטב בר ברלאן (חמאה לבנה) וגרניום

מרכיבים

חמאה
קולורבי
שום
שמן זית
מלח
פרמזן מגורר
יין לבן יבש
גזר
כרישה
סלרי
ביצה
פלפל שחור
שאלוט קצוץ
שמנת מתוקה
שמן גרניום חריף
לימון

* ייתכנו שינויים קלים בהרכב המנה בהתאם לעונה

כלים

מחבת רחבה עם שוליים גבוהים
סיר קטן
מחבת קטנה
כף עץ
קרש חיתוך
סכין חדה
כף מחוררת
מטרפה
לקקן
מצקת קטנה
קערה קטנה

34.5

אולי יעניין אותך גם

"רוסט" שפיץ שייטל במרינדת מעושנים עם לביבות תפוחי אדמה

דרגת קושי: בינוני

48

עראייס

מנה מהמטבח הערבי, נקראת ״החתונה״ בגלל השילוב הנצחי שבין הקבב לפיתה

דרגת קושי: בינוני קל

37.5

פארקילוביו

תבשיל צמחוני עשיר וטעים מלא כל טוב של עשבים ירוקים ורוטב חמצמץ סודי של הבישול הגרוזיני- טראמלי

מתכון של

דרגת קושי: בינוני

64.5

חינקלי - כיסוני בצק במילוי בשר

כיסוני בצק ממולאים. מנת הדגל של המטבח הגיאורגי. הסוד בהכנת המתכון הוא הבצק במיוחד.

מתכון של

דרגת קושי: בינוני קשה

34.5